Mit einer selbstgemachten, glutenfreien Knusperpanade aus Cornflakes haben eure Hähnchenbrustfilets außen so richtig Crunch und Biss und sind innen zart und lecker!

Ich verwende dafür Cornflakes ohne Zuckerzusatz, die aus Bio-Mais hergestellt werden. Damit sie etwas besser haften, zerkleinere ich sie  vor dem Panieren etwas. Das Rezept gibt's in: American Football Gameday Leckereien.

Mais enthält von Natur aus etwas Zucker, weshalb es genau genommen Cornflakes ohne Zuckerzusatz sind, die ich für meine Panade verwende. Auf das Mehl als ersten Schritt verzichte ich ganz. Das Hähnchenfilet würzen, durch ein verkleppertes Ei ziehen, in den etwas zerdrückten Cornflakes wälzen und die Knusperpanade gut festdrücken. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenfett (und evtl. etwas Butter) kurz von beiden Seiten braten. Lecker!

Natürlich könnt ihr Pommes, Kartoffel-Ecken, Kartoffelspalten/Wedges, Kartoffelsalat oder Kartoffel-Gurkensalat oder auch Bratkartoffeln dazu servieren. Wobei ich meine Crispy Chicken gerne in etwas Aioli-Creme oder Tzatziki dippe.

Besonders leicht wird dieser ganz besondere Football-Snack, wenn ihr einen frischen, gemischten Salat dazu reicht. Eventuell noch mit Bagels oder Weißbrot.